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油炸膨化食品设备可延长食品货架期,改善食品风味

发布时间:2018-07-26   点击次数:321次
  
  
  油炸是将食物放入食用油中加热的过程。油炸膨化食品设备是进行油炸加工的食品设备。油炸膨化食品设备适用于肉类、水产、蔬菜、面食等制品的油炸加工。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法,即将食品置于较高温度的油脂中,使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物,延长食品的货架期,同时可以改善食品风味,提高食品营养价值,赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点。
  
  油炸膨化食品设备用双螺杆干式挤压膨化机进行物理做功的挤压达到膨化熟化程度,原材料内部淀粉糊化,并在膨化机头部用旋切装置进行切断,然后用高温油炸进行瞬时二次膨化,之后再膨化食品表面喷洒粉状调味料。并自动包装上市销售。常见的油炸型膨化食品包括:锅巴、麻花、妙脆角、三角片、沙拉条、薯条、薯片、虾条、贝壳酥、小鱼酥等。
  
  油炸膨化食品设备工艺流程:原料配制→拌粉→膨化机→整形切断→自动油炸→调味线—→包装。
  
  油炸膨化食品设备配置:拌粉机→螺旋上料机→双螺杆膨化机→整形切断机→炸锅→输送机→滚筒调味机
  
  油炸膨化食品设备设计合理,操作简单,在整形处细微入妙,使膨化产品形状更加立体化,此设备不仅生产牛肉卷形状的面食产品,还可生产麻辣长条、空心麻辣管、油炸麻辣棒、小鱼酥等产品。成型的面食膨化产品造型美观,品味,油炸非油炸均可,入口酥脆即化,口感酥脆,营养丰富,且生产膨化牛肉卷的原材料采购简易,成本低,利润高,通过挤压膨化出来的牛肉卷和白菜卷,是一种市面上流行的形状不规则的酥脆可口的油炸面食产品。
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